La cheffe

Isabelle Arpin

A la tête des fourneaux, on retrouve la cheffe Isabelle Arpin, cette Lady Chef aux yeux aussi rieurs et pétillants qu’ à l’esprit vif. Pourtant, rien, au départ, ne prédisposait cet explosif petit bout de femme à faire carrière dans les marmites… Originaire des environs de Lille, elle avait tout d’abord décroché un diplôme dans la finance à Paris. Toutefois, en dépannant un jour un ami restaurateur, cette optimiste de nature va se rendre compte qu’elle s’était trompée de vocation. De retour dans son Nord natal, elle va alors décrocher un nouveau diplôme à l’école hôtelière de Dunkerque, pour se retrouver, quelques années plus tard, à Ostende, pour des raisons d’affinités… et festives !

C’est de là, après avoir œuvré quelques années dans la cité de James Ensor, au restaurant Auteuil, qu’Isabelle va être engagée ensuite à Bruxelles, au restaurant Alexandre. Là elle remporte haut la main le défi consistant à récuperer contre vents et marée l’étoile héritée. Ceci, il faut le reconnaître, grâce à sa cuisine aussi personnelle qu’esthétique, et ce dans tous les sens du terme, aussi bien pour les yeux que pour le nez et, bien sûr… le palais !