La cuisine

La cuisine de Isabelle Arpin est indépendante des modes et de la dictature des tendances mais aussi précise et gourmande que possible ! Avec, à côté des suggestions de l’instant à la carte, un concept de menus de trois à six services faisant la part belle aux meilleurs produits de saison et changés toutes les quatre à cinq semaines. Et bien sûr une formule de lunch.

La carte des vins

La carte des vins se veut essentiellement française, mais se permet quelques belles surprises plus exotiques, toujours sélectionnées pour leur charme. Un des points forts de l’établissement est toutefois la série d’accords proposés en pleine harmonie avec les différentes étapes des menus concoctés par Isabelle Arpin. Ces associations sont imaginées en collaboration avec le chroniqueur spécialisé Philippe Bidaine qui met un point d’honneur à trouver ici la meilleure manière de mettre en valeur la cuisine de la cheffe.